สารสำคัญในกระเทียมที่ได้รับการยอมรับ คือ อัลลิซิน มีการศึกษาของ Cavallito และ Bailey (1994) พบว่า อัลลิซิน มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันมะเร็ง ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ช่วยต้านการแข็งตัวของเม็ดเลือดแดง ช่วยลดความดันโลหิต ลดไขมันในเลือด ลดคลอเรสเตอรอลและระดับน้ำตาล ช่วยรักษาการอักเสบ สมานแผล อีกทั้งมีคุณสมบัติในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย เชื้อไวรัส เชื้อรา และเชื้อปรสิตได้หลายชนิดอีกด้วย โดยสารอัลลิซินเป็นสารที่ไม่เสถียร สลายตัวได้ง่าย โดยเฉพาะเมื่อสัมผัสกับความชื้นหรืออุณหภูมิที่สูงขึ้น
เนื่องจากสารสำคัญในกระเทียมไม่เสถียรและสลายตัวได้ง่าย ดังนั้น ทีมวิจัยเวชศาสตร์นาโน ศูนย์นาโนเทคโนโลยีแห่งชาติ สวทช. โดย ดร.ณัฎฐิกา แสงกฤช และคณะ จึงนำสารสกัดกระเทียมมาพัฒนาให้อยู่ในรูปแบบของอนุภาคนาโนไขมันที่มีการกักเก็บสารสกัดกระเทียม ช่วยในการเก็บรักษาและควบคุมการปลดปล่อยสารสำคัญออกมา เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการออกฤทธิ์ได้ดีและยาวนานขึ้น
สรุปเทคโนโลยี
อนุภาคนาโนห่อหุ้มสารสกัดจากระเทียมนี้ถูกออกแบบให้สารสกัดกระเทียมมีความคงตัว ไม่ถูกทำลายด้วยกรดในกระเพาะอาหาร ส่งเสริมการดูดซึมได้ในลำไส้ โดยใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารทางเลือกที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันทั้งในคนและสัตว์ได้
คุณลักษณะ และจุดเด่นของเทคโนโลยีหรือผลิตภัณฑ์ที่ได้จากเทคโนโลยี
การกักเก็บสารสกัดกระเทียมในอนุภาคนาโนเป็นการช่วยเพิ่มความสามารถในการละลายได้ดียิ่งขึ้น เมื่อเปรียบเทียบกับการใช้สารสกัดธรรมดา อีกทั้งยังสามารถควบคุมการปลดปล่อยสารสำคัญได้เป็นระยะเวลาที่ยาวนานขึ้น โดยสามารถใช้เป็นสมุนไพรทางเลือกในการยับยั้งการเจริญเติบโต ของเชื้อแบคทีเรีย เชื้อไวรัส เชื้อราและเชื้อปรสิต ทดแทนการใช้ยาปฏิชีวนะ
นอกจากนี้ ทีมวิจัยได้มีการทดลองศึกษาผลของอนุภาคนาโนบรรจุสารสกัดกระเทียมในการยับยั้งเซลล์มะเร็งลำไส้ในระดับห้องปฏิบัติการ พบว่าอนุภาคนาโนกักเก็บสารสกัดกระเทียม มีฤทธิ์ในการยับยั้งเซลล์มะเร็งลำไส้ได้ดีกว่าอนุภาคเปล่าและสารสกัดที่ไม่ได้กักเก็บ ด้วยศักยภาพของอนุภาคดังกล่าว จึงได้มีการพัฒนาต่อเป็นอนุภาคนาโนในเม็ดบีดส์เพื่อให้เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการรับประทาน และเป็นการรักษาคุณสมบัติและฤทธิ์ของสารสกัดกระเทียมไว้ เพื่อให้แตกตัวที่ลำไส้และดูดซึมได้มากขึ้น
ระดับความพร้อมเทคโนโลยี
ระดับการทดลอง (Experimental)
ระดับต้นแบบ (Prototype)
ระดับถ่ายทอด (Transfer)
ตลาด/กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย
o เกษตร/ประมง
o เวชสำอาง/เวชภัณฑ์
o การแพทย์
o อาหาร/เครื่องดื่ม
สถานภาพสิทธิบัตร
สิทธิบัตร /อนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2003000490 เรื่อง องค์ประกอบอนุภาคนาโนไขมันกักเก็บสารสกัดกระเทียม และอนุภาคไมโครแคปซูลที่กักเก็บอนุภาคนาโนไขมันกักเก็บสารสกัดกระเทียม ที่มีความสามารถในการเพิ่มการเจริญเติบโตของเซลล์ผิวหนัง และทำลายเซลล์มะเร็ง วันที่ยื่นคำขอ 6 มีนาคม 2563
ภาพผลงาน/ผลิตภัณฑ์
รูปที่ 1 ลักษณะโครงสร้างของไมโครบีดส์กักเก็บอนุภาคนาโนของสารสกัดกระเทียมที่ความเข้มข้นของแคลเซียม คลอไรด์ที่แตกต่างกัน และลักษณะการสลายตัวของไมโครบีดในสภาวะจำลองการย่อยในกระเพาะอาหารและลำไส้
(ก) ก่อนการย่อย
(ข) การย่อยในกระเพาะอาหารชั่วโมงที่ 1
(ค) การย่อยในกระเพาะอาหารชั่วโมงที่ 2
(ง) การย่อยในลำไส้ชั่วโมงที่ 2
(จ) การย่อยในกระเพาะอาหารชั่วโมงที่ 3 และ
(ฉ) การย่อยในกระเพาะอาหารชั่วโมงที่ 4